冷蔵庫の豆知識について解説します。

冷蔵庫とは、主に食品を冷やしたり腐敗・変質を遅らせたりする目的のために作られた、低温の保管庫です。

冷蔵庫は、かつては氷を使って庫内の温度を下げ、食品を冷やすタイプ（「保冷箱」に近いもの）でした。しかしこれはあまり普及しなかったようです。

冷蔵庫、高度経済成長期には「三種の神器（冷蔵庫以外では白黒テレビと洗濯機）」ともてはやされました。その後はすっかり日本中の家庭に普及し、わたしたちの生活にとってなくてはならないものとなっています。

冷蔵庫は、現代では発明された当時とは比べ物にならないくらい性能も向上しました。まず冷凍庫が設けられ、さらに野菜室やチルド室などを設置したもの、急速冷凍機能や脱臭機能などの機能を備えたものなどが出現。そして近年では断熱材の使用によって冷蔵庫の壁が薄くなるなど、冷蔵庫の出現から2世紀以上経った現在も、冷蔵庫は確実に進歩を続けています。

冷蔵庫は電化製品の一つであるため、冷蔵庫自体の歴史もさほど古いものではありませんが、「低温保存」や冷やすことに対するニーズは古くからありました。日本においては「氷室（ひむろ）」および氷が使われてきましたが、この氷室は日本書紀において既に見られます。

18世紀の時点で冷蔵庫の基礎的な原理が発見されてはいましたが、それが冷蔵庫に利用されるようになったのは19世紀のことです。世界最古の冷蔵庫は19世紀はじめの、氷を利用して庫内の温度を下げるものでした。

その後は「液化アンモニア」「エーテル」「水と硫酸」といったものの冷却効果が相次いで実用段階に入り、1856年には初めて商用かつ実用に耐えうる冷蔵庫が開発されます（圧縮型エーテル冷蔵庫）。これはビール業界や食肉加工業界で活用されました。その後も冷蔵庫は冷媒をいろいろ変えながら進化していきます。そして20世紀の初頭にはアメリカで電気冷蔵庫が開発されました。

冷蔵庫が初めて日本に輸入されたのは1923年。当時は冷蔵庫は大変高価なものでしたから、一般家庭に普及するのは戦後、高度経済成長期まで待たねばなりませんでした。